迪拜汉食府餐厅,碰上个完美主义的掌柜

陈修齐 Syu Chen 2017/04/10

“上一次你们有道菜咸了,真是太对不住,其他的菜口味还好吧?希望那天你们邀请的朋友没有吃的不开心。”April刚坐下,就对一个月前我在汉食府(Han Cuisine)吃饭时发生的事表示愧疚,时隔已久,我愣了一阵才想起来,那天吃饭时一道菜偏咸了,立刻就被换下去重做,不过是无关痛痒的小插曲,我忍不住惊讶于她的一丝不苟。

“你这个性格,开餐厅大概很辛苦吧?”

汉食府餐厅是迪拜人气极高口碑极好的中餐厅,老板娘是一名资深的动画设计师,亲历亲为

第一次见到April的时候,和很多人一样,我被她到底是做什么的搞得晕头转向,她拿着自己餐厅的中式盒饭跑来媒体城的办公楼送餐,热情地介绍这家餐厅在Business Bay的位置和主打粤式风味的限量烤鸭,一边又说赶着说自己该去上班了,就在媒体城的电视台大楼,是每天8个小时在勤勤恳恳卖命的资深设计师,在迪拜已经十二年。

她曾经短暂地回到新加坡工作,却还是习惯迪拜的自由和舒适,又重新回归了这里。她享受着典型单身贵族的生活——请一天假凑个周末就飞去日本的亲戚家,过完嘴瘾再飞回来,或者打飞的去欧洲玩一圈,反正迪拜离哪里都不太远。

之后结婚生子,彻底稳定了下来,然后日子就有些一成不变了。朋友在一起的时候,发现曾经滔滔不绝的人生故事,都变成了养娃的盐米之谈,她开始坐不住,想做一些不一样的东西,让自己的生命再折腾起来。

没有经商经验,什么都不懂的April一开始只想在汉食府负责设计就好,却很不凑巧地“被逼”做成了全管掌柜。餐厅在这位只有认真劲必须给满分的“新手”老板管理下,发展的方向有点“乱七八糟”,从最初的外卖粤菜店,到在朋友的口碑下热闹起来的堂吃,再因为她去工作时顺路给媒体城的朋友们带餐,而索性开始了沿线工作餐生意,因为地址还能勉勉强强看个最高楼,新年的时候还举办了看烟火套餐派对。

汉食府餐厅是迪拜人气极高口碑极好的中餐厅,老板娘是一名资深的动画设计师,亲历亲为

“你知不知道做设计师的都有点完美主义,就是眼里容不下沙子。我开店的时候也是这样,我们店铺本来主要是做粤菜外卖的,从国内请来了厉害的粤菜大厨,用纯净水煮饭,尽量迎合所有人的口味。自从做工作餐,用的也是高质量的食材,可以微波炉加热的高级外卖纸盒,打包用牛皮纸盒子,结果在我意识到的时候,已经花了很多钱……”

花费高昂的代价,换来大概是迪拜最漂亮的工作餐,荤素搭配,颜色还漂亮,是那种看着就想流口水的盒饭,吸引了不少忠实的午间上班族食客。

当餐厅老板很高大上吗?April绝对不赞成,说自己下了正常班以后,还要作为餐厅老板还得天天去饭店打卡上班呢,以前潇洒的日子是一去不复返,过去随便去迪拜商场买一个名牌包,现在脑子里直接换算成需要卖的饭盒数。

她对着我们挤眉弄眼:“现在只能自己安慰说,我也算享受过奢华日子啦。不过,如今我多了许多有苦有甜的故事,你要不要来店里吃饭,我慢慢讲给你听?”

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