咖啡博物馆

朴雅卡·巴恰塔亚·度特 Priyanka Bhattacharya Dutt 2014/10/29
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阿联酋人民对咖啡深爱不已,这里每个居民平均每年要喝掉3.5公斤咖啡,咖啡博物馆的成立就是为向这种深厚的咖啡情谊致意。博物馆馆长哈立德•阿勒穆拉(Khalid Al Mulla)曾用3年时间在全球各地寻找珍贵的咖啡器具来完成他的梦想。在迪拜文化处和阿勒穆拉的搭档鲁塔博士(Dr. Hessa Lootah)和巴哈尔博士(Dr. Muna Al Bahar)的帮助下,这家独特的博物馆终于在上个月向公众揭开了它神秘的面纱。

这里每件展品经过精心甄选,来自全球各地,背后都有自己的故事。

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咖啡在阿联酋本地区及周边渊源深厚

出土自也门的陶罐“Jamena”(咖啡壶)诉说着几百年前的咖啡时光,也门人是全世界最先掌握咖啡冲泡艺术的。在另一个展厅,一台咖啡研磨机则带领人们回到二战时期,彼时对武器供不应求,导致金属短缺。而对咖啡的需求亦激发创新,人们竟开始用废弃的子弹制作金属咖啡研磨机!

博物馆二楼的小型图书馆中收藏了许多珍贵的手稿,都是探讨神奇的咖啡豆的;有些赞美它的品质,有些则研究其副作用。其中一些资料将咖啡比作毒药,这可能是后来“脱咖啡因”咖啡诞生的原因之一。

令这些故事更为大放异彩的还有叙述者的力量。博物馆创始人哈立德•阿勒穆拉对这个项目的激情溢于言表。

他兴高采烈地与我分享埃塞俄比亚牧羊人卡尔迪(Khaldi)无意间发现咖啡的故事,他注意到山羊在吃掉一些咖啡豆之后举止奇怪,一小杯黑咖啡也由此诞生。一边穿越时空追根溯源的同时,一边还能品尝最纯正的埃塞俄比亚咖啡,实在惬意。

那么缘何咖啡所有的现代形象和关联都是从西方而来的呢?

埃塞俄比亚发现了咖啡豆,而也门教会了我们如何冲泡。不过据传闻,一直到17世纪初土耳其人从著名的维也纳之战撤退,并在那里留下了一些咖啡豆,西方人才首次尝到这种强劲的饮料。之后没过多久,维也纳就出现了第一家咖啡厅。

很快,咖啡店席卷整个西方世界,最终又辗转回到东方。

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博物馆创建人哈立德•阿勒穆拉

如今随着国际咖啡连锁在阿联酋的扩张,从星巴克到咖世家(Costa)再到奈斯派索(Nespresso)咖啡胶囊都瞄准了不断增长的阿联酋市场,人们几乎已经忘却在阿拉伯世界,咖啡在它成为备受追捧的舶来品之前本来就是当地传统。

穆拉说道传统的阿拉伯马吉利斯(Majilis)聚会,社群成员每晚围坐一堂,一杯又一杯地冲泡品尝着烘烤过的阿拉伯咖啡“Qahwah”。实际上在阿联酋,你还会发现咖啡出现在不太可能出现的地方。留意一下一枚迪拉姆硬币,翻过来就能看到传统的“Dallah”咖啡壶的图案。

阿联酋是增长速度最快的咖啡市场之一,到2017年市值将达到1.12亿美元。如今,阿勒穆拉希望这股势头能帮助咖啡博物馆重振咖啡在本地区的地位。

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